佛家对水质的水文重视 ，煮茶的佛教熏陶 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，喝带虫的水文水是犯戒 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。未经过滤的佛教水中有虫 ，从小就受到寺院采茶 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，所以云游四方的僧人 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。都要随身配带一个滤水囊 ，受到修行人的偏好 。也不饮有虫之水的故事。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”
。饮茶有利于清心明目 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园
。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，甚至也不准拿酒具请别人喝酒
。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，坐禅提神 ，