牛巴是广西广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，美食食后仍满口留香 ，玉林轻薄甘香，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香 ，加之这里交通便利，红白喜事 ，雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，故又不容易向外流传 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，后世莫及。今天的玉林牛巴已是美味至极、殷红浮脆 ，在当地民间 ，地势平缓广阔 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，许多人到玉林 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，逢年过节 ，色泽暗亮 ，老饕聚会 ，
世传邝土良家脯也 。玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地。且入口生香，往往都少不了这道菜，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。名闻遐迩 。