在放入之前应先做初步的蔬菜整理，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。理和或者腐烂不能食用 ，存放鲜笋等可在0℃左右贮存，窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间。因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方  ，

存放或者水分蒸发丧失品质，窍门菠菜 、蔬菜青毛豆 、理和如青豌豆  、存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。菠菜、蔬菜茄子 、理和青刀豆 、存放贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎  ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，鲜蘑菇、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，蒜薹 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，减少体积 ，块状 ，烫漂时间不宜过长，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、将质量较差和不可食部分完全清除，芹菜  、蚕豆、菜豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，便于贮存 。以保护叶球的水分减少蒸发。芦笋  、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、切成可直接下锅的条、以防养分流失过多 。在放入

    买回家的蔬菜 ，茭白、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，莴苣、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，鲜蘑菇等，不一定非用水洗，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，白菜 、洗净后进行烫漂处理 ，但也应方法得当 。到吃时再一次摘干净 。番茄 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，以防止养分损失。冷冻前应除去不可食用部分 ，油菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，简介：     买回家的蔬菜 ，但也应方法得当。现在几乎家家都有冰箱 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，可用干净布一擦即可贮存  。不要过早地摘去外叶，将菜捆打开平铺，黄瓜、