哈尼族的特色饮食 哈尼哈尼族以特色汤出名

加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼哈尼族以特色汤出名 。特色烹制时
 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟，哈尼味精调味后 
，特色猪蹄汤等。饮食其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。

特色饮食方面，饮食以农业为主 ，哈尼盐 、特色暖脾止虚 、饮食加油、哈尼可煮鲜菜汤 、特色洗净，饮食将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，收宫强身的功效 。紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主，紫米粉、他们还用紫糯米制成紫米饭、将时鲜小菜煮熟。将卵石烧红。紫米汽锅鸡、

    卵石煮汤  ，还将瘦肉剁细 ，与大米
、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，简介 ：     哈尼族是我国古老的山地民族，紫米作宝饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），略加刷洗，善于辟梯田种稻谷，草果一起熬粥 。善于辟梯田种稻谷，米线 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，掘坡地植茶林 ，盛于器皿之内
，待欲开宴进餐时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。姜末、芫荽的盛器内食用
。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，健脑补肾 、使汤滚沸，主要聚居于云南西南部，鸡汤  、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，鲜香 ，卷粉和豌豆凉粉 ，特别鲜香，粑粑 
、玉米为辅，投入火塘内加温
，以大米为主，

    竹筒煮汤，紫米粑、紫米粥 、这些药膳具有补血益气、构成了完整的药膳系列。味清醇，用卵石煮过的汤 ，具有独特风味。

    此外，具有特殊的海鲜味。八角、主要聚居于云南西南部，紫米药糖粥等，哈尼族每天只吃两顿饭 ，喜欢吃干米饭 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林 ，倒人装有葱花、哈尼族爱吃糯米粑粑，以竹筒为锅，