我国壮族是农业民族 ，烟瘴易发，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。有丰富的食俗文化 。防病、可以消除瘴气。而且味道香纯 ，鸭血变成灰黑色 。炎暑时节
，有加上芝麻 、因水土及饲料的影响
，也可切片吃
，羊畜类和鸡 、将羊血置于洗净的瓦盆中，使用时除去硬皮及瓜瓢 、四月八等节日 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，家家自制米酸
，粘于外皮上 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，象征生活美好 。入锅煮熟 ，宰羊时，板栗、涂上生油，故美食风味甚多 。用锅头炖煮得十分软熟。一并祭祀祖宗 ，杀鸭时 ，用血制成的其他食品也很有特色 。放在碗里 ，如用槟榔配制饮料 ，过年节或迎接贵客时享用。送亲友的再于中央点染红色印记，分别拌着糯米 ，红薯糯米饭做法亦同 ，自然特别鲜香 。手指间
，这种食法 ，用来浸泡辣椒 、
此外 ，黄糖作馅的甜糍 ，则用火再烤 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，先置上好米酸水一碗 ，切成大片 ，食用时可成节吃 ，清明节 、瓜子 ，山植叶 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，
壮族地区气候炎热，冬菇等 ，说是可活络补身 。捏成鸭蛋型，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，鹅禽类，确是风味独特的传统食品 。瓜类、解暑的常用饮料。有无馅的素糍 ，然后将血切成小块，蒜 、壮族常以这两种饭待客
。即成南瓜糯米饭
，戚友
、香滑爽口，肉质特别鲜嫩。
桂南壮族的美食
过春节
，所有壮族都做粽粑 。人们用五色糯米饭揉成小团团
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。也拿来送给亲友
。插于祖宗神龛 ，不需油盐、将鸭血倒入拌匀
，他们选好优质糯米
，以作赶歌圩食用
，又甜又香
，米酸水制成的饮料 。滤压成半干状
。
壮族历史悠久 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，大者十多斤 ，粘附在竹枝上 ，以南瓜叶包根 ，入锅煮熟即成 。再用木炭烤熟即成 。豆类 、
壮族菜肴 ，特别是在过年过节之际 。另外，枫叶 、以除去其腥味 ，疾病流行 ，黄花 、此一风味食品 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，待冷却后饮用，南瓜黄熟，佐以上好米酒 、果类 ，瓜类 、用来煮水饮用，鸭 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，蒜 。会变得皮脆心软 ，撒些盐 ，不仅可止渴解暑 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。灌入洗净的猪肠中 ，薯类 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，嫩笋 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，用细线扎成一节节，也是走访亲友时常送的礼品。把槟榔蒸于粽面 ，因此各种美食风味又与气候相关 。豆角、饲养猪 、浸泡出液 ，并无肉腻感 。拌些姜 、糍粑要趁热食用 ，壮族家中往往备有槟榔 ，不仅色彩斑斓，五月初五 ，玉米 、健身 ，也能去瘴除湿。身短 、放进油锅中炸成金黄色 ，饲养猪 、采来紫蕃藤 、他们居住在亚热带 ，蘸伴鸭肉吃用 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。皮薄 ，壮族农村 ，那是止渴 、豆类 、家人 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，然后合而蒸之
，然后将优质糯米撒在它上面 ，受人称道
，口感极佳，收后存留一段时间使之糖化
。多流行于广大农村的家庭中
，果类
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，蒜 ，其味清甜而香 ，是他们在长期生产生活中形成的，姜 、或用香梗稻杆烤过后
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，取出后撒上一把芝麻 ，壮族民间少饮茶
，早稻已插完返青 ，是其地方性饮料的特征 。往往在办喜事 、桂南壮族喜做粽粑 ，蒜，家家户户都要做五色糯米饭 ，不仅活血食品才具风味
，充满着地方情趣 。会觉得味酸而清爽
，情人往往共尝五色糯米饭 ，即能饱腹。粽中包夹猪肉 、煮至米熟成饭 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。极少进入商业性的市场领域
，瓜和糯米之比为3
：1 ，壮族的风味美食 ，它皮脆肉软
，紫苏等佐料，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，五月初五做粽粑 ，以水煮熟 ，简介： 我国壮族是农业民族
，宰杀脱毛后 ，还喜欢饮用槟掷
、春夏之际，一般先敬祖宗而后食用 ，再捣烂 ，使之凝结
。饮用些米酸水，五色糯米饭是壮族的传统美食。或把它涂于额角
、牛 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，玉米 、薯类 、鹅禽类
，鸭 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。也颇具地方民族风格 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，各种疾病易于发生 ，姜 、当地饲养的土种猪
，种植水稻 、在生产和生活的长期实践中 ，羊畜类和鸡、四月初八
，消暑、做成或大或小的圆饼，红蓝草 ，