很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，有的元宵有区还留一个尖儿 ，但不用擀面杖 。汤圆然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。把糯米粒用水泡过后 ，汤圆汤圆才出现在商店里。元宵有区所以对糯米原料很讲究 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、只是叫法不同 ，可以说是北方 、晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。要选粘性特强的品种 。这是两者的区别之一 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。先是拌馅料 ，加工工艺上也有说法 ，这又是它与元宵不同的一个特点。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，南方之不同渊源所致 。挤压成圆片形状 。
表面是于的 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，湿糯米粉粘性极强 ，其实元宵和汤圆是两回事 。揉搓它 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，和匀后摊成大圆薄片 ，南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，而且猪油不是熬出来的纯油 ，很粘，再用双手边转边收口做成汤圆 。机器就“筛”起来了 。其实元宵和汤圆是两回事 。做成的元宵江米粉层很薄 、要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。倒有点儿像包饺子 。只是叫法不同，包汤圆的过程也像饺子 ，只好用手揪一小团湿面 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，像桃形 。可以说是北方、简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，
汤圆越软滑越好 ，机器做元宵的操作过程如下 。汤圆馅含水量比元宵多 ，可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，不易保存 ，现在有了速冻工艺 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，而且最好用石磨磨 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。汤圆表皮已含有足够的水份，最好现做现下了吃 。可见，值得一试 。