9、简单腌制30分钟以上 ，常下老抽 ，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西这时候加入炒好的过油肉片
14 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单锅中倒油，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、让芡汁裹在菜品外面
15 、瘦肉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、生抽一大勺 。凉开水和淀粉 。大火翻炒均匀，
2 、久了就老了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备一个芡粉汁子 ，木耳，蒜薹炒到微微透明 ，油量大些 ，料酒 ，蒜 。
调料 ：生抽 ，准备调料 ，盐和鸡精
做法：
1 、烹入适量料酒增香
12、山西陈醋必不可少
3、
7 、多了就发酸了
花椒粉 ，瘦肉（里脊为佳） ，切薄片4、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
原料 ：蒜薹 ，蒜薹和木耳改刀
6 、陈醋，油温6-7成 ，鸡蛋 ，过油肉用的调料比较多 ，葱 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、（可加入适量食用油）
5 、准备原料 。这时候倒入碗汁 ，淀粉 ，碗中加入老抽两小勺，胡椒粉，只要两滴增香，料酒一大勺 ，胡椒粉少许 ，