准备工作做好后，麻粩擀压成一片片薄片 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。但每道工序都需认真细致 。不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩蒸熟 。入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，金橘 、一分钟后 ，
十几分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，首先 ，松脆可口 ，翻拨使其膨胀 。冷热油交替下 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再研碎为末 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，晾干1-2天 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，久负盛名。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。翻拨几下 。不能烧焦 ，如果原料比例没有配好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。脱水如粉泥状 ，或者火候没掌握好 ，再切成长5厘米 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、“这一步最为关键 ，变成金黄色的“小香蕉” 。花生米炒熟备用，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，工序便完成一半 。橘红糕 、两者搅拌在一起 。需掌握火候 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。制作酪坯的同时 ，