4 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶冷藏过夜 。香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓
3、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙盐少许、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙过滤回锅中 。蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶淡奶油 、牛奶小火煮沸，蛋白40克 、细砂糖60克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油 、加入蛋液 。细砂糖12克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖35克 、叠压成团 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
6 、玉米淀粉4.5克 、
4、加入香草糖、
7 、
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。以免凝固 。筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，表面装饰马卡龙 、切去多余的面皮 ，
3 、盐继续撮匀 。切成1cm见方的小块 ，
小贴士：
1 、
6 、
5 、筛入玉米淀粉拌匀 。要保持较硬的状态 ，全蛋液20克 、
2 、
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中，小火煮至浓稠 ，
11 、
8 、备用。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取其籽与砂糖混合备用。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，不要煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、取出后表面压重物 ，慢慢倒入蛋黄液中，蛋白打至中性发泡。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边高速搅拌 ，鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1 、低粉100克 、巧克力玫瑰花 、用叉子在表面扎小孔，
8、
制作希布斯特 ：
1 、放模具中整形 ，冷藏至凝固 ，
4 、
7、
2 、
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入淡奶油混合均匀 ，制成意大利蛋白霜 。稍稍混匀即可。倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作。吉利丁片2.8克 、
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄35克 、这样擀的更加均匀 。细砂糖50克、
3 、牛奶65克、
5 、头天晚上制作 。
12 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、
9 、淡奶油60克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。按照卡士达酱的方法 。黄油12克、放入蓝莓果粒 ，橙汁混合小火煮沸 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、黄油无需软化，取出重物，
10 、玉米淀粉5.5克 、并且要不停的搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
9 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、