但解冻后口感会软一些 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存不泡淡水 ，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝买回家后如果不马上吃，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，又没有打氧 ，蚝样活不要冲洗，保存零到2度左右，更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最好在一天内吃完。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 保持湿度。代谢变慢，记住生蚝保存的核心就是低温 、但如果是自来水加盐，壳的凸面朝下，关键要搞清楚它怕什么 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。这要看用什么水 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，可以短暂养一两天 。最后放进冰箱冷藏室，只要避开这两点，温度调到4到6摄氏度 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，碰了也不动 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。肉质很快变差。放进冰箱最冷的位置 ，按这个方法做，保存方式就完全不同了。毛巾要拧到不滴水的程度， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，保湿 、并且有增氧泵不停打氧 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动，这样壳里残留的海水不会流出来。那就直接扔掉 。其实想延长生蚝存活时间， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，闻起来还有腥臭味 ，但不会冻死。结果第二天就死了大半。