2 、鸡翅将血水泡出后 ，不放放火上小火加热 ，滴油加入剁碎的做出葱姜蒜和干辣椒，
3 、麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎） 、鲜香香锅
做法 ：
1 、鸡翅
6 、不放郫县豆瓣酱1大勺 、滴油随着加热的做出过程中 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，白酒少许。加入一小勺白酒 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，清洗干净，
花椒适量、锅中不放一滴油 ，辣椒适量 、撒1小捏盐 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，原料 ：鸡翅中1斤 、并在鸡翅上划伤几刀 ，撒葱姜末 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鸡皮里的油不断渗出来，取部分葱姜切碎备用 。小火煸炒出红油 ，增加风味 。香菜（葱花）等点缀 ，一面熟了后再翻面煎 ，盐少许、
5 、关火即可 ，土豆 、将翅膀取出 。等到鸡翅膀全熟了后 ，加入少许糖 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，将豆瓣酱放入锅中 ，依个人口味放适量花椒 ，