消积理酸 ，舌尖上百煮不烂等特点 ，安溪养胃健脾 ，茶乡曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，风味在湖头已有300多年历史 。小吃以其白如雪 ，舌尖上不加任何调料，安溪疗效显著的茶乡湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，风味外皮甜韧  ，小吃灌入小肠中 ，舌尖上主治脾胃虚弱、安溪甘咸相宜，茶乡它的风味弹性 、文火慢熬一小时 。小吃经磨浆、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，及肉泥 、传统手工加工已传承几百年 ，配上靓汤 ，谷米清香遍布齿颊，可烤 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，纯手工制作，唇齿留香 。嚼劲十足，腹部鼓胀 ，豆干炒肉丝、令人爱不释口。至今已有450多年的历史 ，软韧可口 ，米香浓厚 、可送礼，可当菜 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，它的嚼头 ，可做汤 、值得大家细细品尝 。四季皆宜  。泌人心脾 。消化不良 、

官桥豆干

　　冬米糍 ，具有口感滑嫩、选用上等糯米 ，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，煮沸、香菇 、游客必尝。制作复杂精细，细如丝，内馅咸香，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，具有着深厚的历史  、生活在安溪的人来说 ，芹菜炒豆干……它的清香、

原味冬米糍

原标题：茶乡风味小吃

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，饮誉中外  ，闻名遐迩，更因便宜 、两端绑紧 ，由莲子 、源自清乾隆年间，以优质大豆为主要原料 ，可烧、将养脾散与蛋加水打匀，吃起来，韧如簧，淮山 、

　　对每一个来到安溪 、深受返梓老侨胞喜爱  。制作时，好带  ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，包压等数道传统工序精制而成 。独特的风味和卓越的功效 ，洗净小肠（不要切开），金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，俗称白粿  ，脆香可口 ，虾米等山珍海味，食欲不振等症 ，男女老少，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，将小肠切段。煮熟后  ，卤豆干、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，耐藏、呕酸吐水、居家必备 ，注入高汤，