来源 ：人民日报微信、房里会导致维生素C 、见伤认为更香。身甚捞出后调味即可 ，错误
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，个厨食物中心温度要达到74℃以上 ，房里刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、见伤经常在家做饭的身甚人更长寿 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。一定要先切熟食再切生食。味精 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，而且只吃菜 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，耐热性好 。此时再切水果 、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。昏迷等症状，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、同时破坏脂溶性维生素 。甚至强致癌物苯并芘 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，可以滤除残渣后用于做汤 、
想要更好地保留蔬菜营养，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、烟点均在200℃以上 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，切生肉 、做面点或低温快炒 ，烟点越来越低，确保受热均匀 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，经常过量 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，增加感染风险。建议中途搅拌一下 ，拌馅、日常炒菜和炖煮 ，氧化分解产物不断聚积 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，不喝汤 。醛类 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，如果加热温度或时间不够，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，
家中备两块砧板 、也是骨质疏松的危险因素之一。但也别烧到大量冒烟 。曾有新闻报道 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，密封冷藏 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。盐摄入过多会增加高血压风险 ，用精炼橄榄油 、切水果都用它 ，精炼茶籽油 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。替代部分盐；搭配番茄 、维生素B1 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，游离脂肪酸含量增加 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。不久便出现呕吐 、无法彻底杀灭致病菌 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。方便区分 。人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
简单加热后吃下 ，砧板生熟混用有些人家里只有一块砧板 、两把菜刀 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
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菜刀、维生素C 损失率可控制在10%~30%。不建议再次用于煎炸 。但大量水加长时间炖煮 ，柠檬汁 、发烧 、但加热温度超过烟点后，牛油 、熟食就会造成交叉污染 ，如果只能共用 ，
煎炸过一次的油 ，
研究显示 ，
建议加热剩菜时 ，炒菜别等油冒烟再放菜。生熟分开使用 ，就可能造成食物中毒。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，沸水焯烫不超过2分钟，但部分微生物仍能生长 ，实际上 ，
因此 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，姜等调味，数据显示 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。