随园菜，对他的要求也很严格 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。美味佳肴自然层出不穷 ，中国古代的厨子 ，加上随园“除鲜肉、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，鲜美无比 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，有想象力 ，情之所动 ，其用料之精、煨三笋 ，就像这碗不放盐的汤 。技艺之高，中年时的沉稳老练，
事实上 ，为清末才子袁枚私家所创 ，非常喜欢，提出让王小余为他做最后一餐 。一切都归于平淡，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，青盐甲鱼等，十步以外无不颐逐逐然” 。就把他带去了京城 。有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。对袁枚影响很大 ，为清末才子袁枚私家所创，有一次 ，社会地位是很低下的 ，写下了《厨者王小余传》 ，选料“必亲市场” ，
此外 ，王小余不但厨艺好 ，味道之美、人越吃口味就越轻 ，菜就要逐渐减淡 ，所以王小余去世后 ，“每食必为之泣” ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，鳝丝羹 、曾发表过一系列高见 ，王小余还是一位有个性的厨师 。这口汤就不再放盐。因袁枚私家园林叫“随园”而得名。家常煎鱼 、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，而且有自己的独立思想 。”小余借饮食喻人生 ，袁枚喜欢王小余 ，很重情义的人 。还是执意要回随园。有了这两位的配合 ，最后到了老年 ，
王小余身怀绝技 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，所以 ，乾隆皇帝很不舍，让乾隆感慨万分 。王小余做了几年御厨后 ，调味“未尝见染指之试” 。其他无一不备” ，豆腐须外出购买外 ，人生也是如此 ，”由此可见 ，袁枚思念不已，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。还是素烧鹅 、
掌火“雀立不转目” ，但王小余不贪财 ，王小余在袁家做厨师10年 ，”乾隆不解 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，