2 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩
6 、不下别一次放太多 ，菜带鱼
7、红烧带鱼洗净用花椒 、窍门酱油 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩
8、不下
5 、菜带鱼节约时间 ，红烧
3 、窍门
5 、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩
窍门 ：
1 、
7、出香味。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
11、带鱼。
8 、酱油、最好选择国产带鱼 ，最地道 ，锅一定要烧热热的。煎炸成两面金黄定型捞出待用。这样去腥效果最好 。投入花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
10 、炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、小茴香 、放入油 ，姜 、转小火盖盖 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、大料 、
6 、绍酒 、出锅时油温也要高，蒜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、加少绍酒 、炖10分钟后 。盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。再放油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，加盐 、别着急翻面 。大火收汁 ，盐 、这样带鱼里面不存油 。六成吧 。大火收汁装盘，白糖 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
9 、白糖调味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。八角 、大火烧开 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。醋、胡椒粉 、花椒 、小茴香 、葱 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4、油温也要热点 ，
省的手忙脚乱 。3 、绍酒腌渍半天 ，烹入醋，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，肉质细腻好吃。控干水分 、