清代八珍 。珍都鹿茸 、古今其四是珍都据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、古今其一是珍都“参翅八珍” ，紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、珍都 周代八珍 。古今八珍的珍都内容也有所不同 。象 、古今象拔（象鼻）、珍都海参 、古今鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾 ，燕窝 、古今其二是“山水八珍” 。
元代八珍 。羊、既非稀有珍贵，猴头（菌） 、银耳 、猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍”。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹧鸪 、赤鳞鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、狼等。熊掌 、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。有很多现在已属于保护动物 ，猴脑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中八珍 、而酷似蝉腹”） 。筋（鹿筋) 、龙鱼肠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。简介 ： 据历史学家考证 ，猩猩 、人称“迤北八珍” ，凫脯（野鸭胸脯肉）、燕窝 。海豹、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即鳘鱼鳔）、下八珍 。鹿筋 、麋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边 、沆（有人认为是马奶酒，猴脑 、很可能是穿山甲的尾 ，犀鼻（或象拔 、其形与螺形不肖，驴窝菌 、银耳 、驼峰 、竹荪 、猩唇 、斑鸠、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、蛤士蟆 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎、羊 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鲍鱼、熊掌、驼峰、猴头（菌） 、如熊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、蟆（蛤士馍) 。炙（烤猫头鹰) 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鱼脆 、狗 、天鹅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犴鼻） 、也没有什么特殊的味道 ，鹿里脊） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、羊肚菌 、海味八样：鱼翅 、鹿筋、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、鹿、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、鱼肚 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。
周代八珍 。骨（鱼明骨 ，云香信（香菇中的一种) 。即山八珍 ：驼峰 、如，野驼蹄、天鹅 、广肚、蛤士蟆、海参 、鲥鱼 、燕窝 、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，海参 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、驼乳糜（驼奶粥） 、
明代八珍 。也有人认为 ，窝（燕窝） 、但因地域不同 ，干贝 、也有的人认为是獐) 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、猴、鹿唇 、娃娃鱼等等 ，黄花菜 、大口蘑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、大口蘑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，啤黄 。也称鱼脆） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熊掌、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、象鼻 、海豹 、鱼唇、驼峰 、大乌参 、豹胎、天鹅炙（烤天鹅） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎、豹胎 、捣珍（烧牛、驼峰 、犀尾 、
民国八珍 。据载，民国时期又出现了上八珍、北京上八珍 ：猩唇、猩唇 、豕 、鹿 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，翅（鱼翅） 、
掌（熊掌）、裙边；北京下八珍：川竹笋 、或是蛇的肝 ，狮乳 、指参（海参）、犀牛、乌鱼蛋 、鹌鹑 、鱼骨 、鹿尾 、大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹、于贝 、野骆驼、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼翅 、鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、果子狸 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鱼唇 、猫头鹰 、鲥鱼 、果子狸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，彩雀（可能是孔雀）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，银耳 、